Marias receptbok

8 port

2-3 grillade kycklingar

500 g ärter, majs och paprikadjupfryst grönsaksblandning

Isbergssallad

Sås

1½ dl majonnäs

1½ dl gräddfil

1½ tsk curry

½ dl tomatketchup

Salt

Peppar

Bena ur kycklingen och skär kycklingen i små bitar. Blanda dessa med grönsaksblandningen. Strimla isbergssalladen och lägg som bädd på ett stort fat. Placera kycklingsalladen i mitten på fatet.

Servera med sås och bröd till salladen.

4-6            Kycklingfiléer

100 g        Gräddädelost

1 burk       Crème fraiche

2½ dl        Matlagningsgrädde

1 msk       Rosepeppar

                 Svartpeppar

                 Salt

Smält det mesta av ädelosten i crème fraiche under omrörning på medelvärme. Smula i 1 msk rosépeppar och grädden

Fyll i fickorna med småbitar av resterande ost. Krydda runt med salt och peppar och lägg filéerna i en ugnsfast form. Häll över såsen och tillaga i 225 grader ca 25 minuter.

Servera men jasminris och sallad

4-6                          Kycklingfiléer

½ tsk        Salt

1 krm        Vitpeppar

2 dl           Creme fraiche

50 g          Rökt skinka

2 dl           Riven ost

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form.

Krydda med salt och vitpeppar.

Blanda creme fraiche med rökt skinka och ost.

Bred fyllningen över filéerna och grädda i ugnen 225 grader i ca 20-25 min

Inspiration från Marocko och Persien möts i en krämig gryta med fräsch smak från citron och lite sting av sambal oelek.

Ingredienser

4 port

4 kycklingfiléer, ca 500 g
2 vitlöksklyftor
smör
1/2 tsk salt
2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde
1/2 hönsbuljongtärning
1 tsk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
1 msk honung
rivet skal och pressad saft av 1/2 citron
1 burk kikärtor
1/2 dl hackad persilja

Gör så här

Skär kycklingen i bitar. Skala och grovhacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, tillsätt salt och vitlök. Blanda grädde, buljongtärning, soja, sambal oelek, honung och citronsaft i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt koka under lock ca 10 min. Skölj kikärtorna och låt rinna av. Rör ner citronskal, kikärtor och persilja. Låt koka 2 min till. Servera med couscous och svarta oliver.

4 port

2 grillade kycklingar

1 burk Campbells champinjonsoppa

3 dl grädde

Chips

Bena ur och skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en smord form. Blanda grädde och champinjonsoppan och sedan över kycklingen. Lägg chipsen överst. Gratinera på 175 grader i ca 25 min eller tills den blivit varm och fått bra färg.

4 port

1 stekt eller grillad kyckling
1 pkt 150 g bacon
200 g champinjoner färska eller 1 burk ca 200 g skivade
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
½ dl chilisås eller ketchup
2 bananer
½ dl salta jordnötter

Gör så här
Dela kycklingen, bena ur och skär köttet i mindre bitar. Lägg dem på ett ugnssäkert fat.

Strimla och fräs baconet i en stekpanna på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper. Skiva och bryn svampen lätt.

Vispa samman grädde, crème fraiche och chilisås eller ketchup. Häll gräddblandningen över kycklingen. Fördela skivade bananer, bacon och svamp ovanpå. Gratinera i 225°C, 15-20 min. Strö över jordnötterna när halva gratineringstiden gått.

Servera rätten med kokt ris och en blandad sallad.

4 port

2 dl bulgur

Kryddmix för bulgur med smak av persilja och mynta

75 g klyftade champinjoner

½ strimlad purjolök

Smör

Salt

Peppar

140 g bacon tärningar

4 st kycklingfiléer grill eller mexico krydda

4 st jämn stora paprikor

Swet hot chili sås

Tillred bulgur med krydda enl förpackningen. Fräs champinjoner och purjo i smör och krydda. Blanda bulgur med svamp, purjo och bacon.

Dela stora kycklingfiléer och krydda väl med salt, peppar och grillkrydda. Byn dem runt om.

Skär av locket och holka ur paprikorna. Skär till dem i botten så att de står stadigt. Fyll paprikorna medbulgur blandningen och lägg på locket.

Lägg filéerna i en smord form pensla med chilisås och ställ paprikorna bredvid. Stek filéerna färdiga i 200 grader i ca 25 min

Garnera med basilika. Servera med sallad