Knäcktäcke till fruktpaj
3dl havregryn
2 dl socker
4 msk vetemjöl
4 msk mjölk
Blanda allt i en gryta och låt det bara precis koka upp. Häll det över frukten i en smord form.
Grädda på 225 grader ca 15 min. Tills det fått en gyllenbrun färg.
Serveras med grädde eller glass.
Glace au four
1st färdigköpt tårtbotten3 ägg
1 dl socker
500 g vaniljsocker
2 msk mandelspån
Gör så här:
Sätt ugnen på grill, högsta värmen. Halvtina hallonen. Skär till
tårtbottenså att den får samma form som ett glasspaket. Lägg
botten på ett ugnsäkert fat eller i en ugnsäker form. Vispa vitorna
till hårt skum i en ren och torr bunke. Tillsätt socker och fortsätt
vispa tills marängsmeten är fast och toppig, ca 1 min. Lägg
hallonen på tårtbotten. Lägg glassen ovanpå hallonen. Bred
på marängsmeten runt om så att allt täcks väl. Det är viktigt att
all glass och även sidorna är täckta av marängsmet. Strö över
mandelspån. Ställ in i övre delen av ugnen ca ½ min tills ytan
börjar bli ljusbrun. Passa noga! Ta ut den ur
Caritas Kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1½ dl vetemjöl
100 g smör
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda ner resterande och vipa till en slät smet
Häll i en smord och bröad form med löstagbar
botten
Gräddas 160 grader 20-30 min
Äggost
Äggost
3 l standard mjölk
3 dl vispgrädde
10 st ägg
6 dl gräddfil
4 msk socker
Låt mjölk och grädde skuda upp till 85 grader. Häll i ägg och gräddfil som du blandat ihop. Ta upp med hålslev när det har skurit sig. Låt rinna av.
Glassbomb på blåbärsglass och hallonsorbet
Portioner: 4
Ingredienser
7 1/2 dl blåbärsglass
5 dl hallonsorbet
250 g djupfrysta hallon
1 msk florsocker
1 tsk pressad limesaft
GARNERING:
färska hallon
jordgubbe
blåbär
mynta
1/2 dl crème fraiche
Gör så här
1. Klä fyra runda portionsformar med plastfolie.
2. Rör blåbärsglassen och hallonsorbeten mjuk.
3. Packa blåbärsglassen runt om kanterna och botten i den plastklädda formen. Fyll på med hallonsorbet i mitten. Täck med plastfolie. Ställ formarna i frysen. Går bra att göra flera dagar innan.
4. Tina hallonen, mixa och passera dem till en sås. Blanda såsen med florsocker och limesaft. Går bra att göra flera dagar innan.
5. Garnera tallrikarna med bär och mynta. Lägg hallonsås på tallrikarna. Droppa på små klickar av crème fraiche på hallonsåsen och dra ut dem med en tandpetare.
6. Ta fram glassbomberna ca 30 minuter innan de ska ätas, ställ dem i kylskåp. Stjälp upp glassbomben på hallonsåsen.
7. Servera glassbomben
