Mjuka småfranska
24 st
50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk socker
1,3 l vetemjöl
Smält smöret. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Rör ut med degspadet tills jästen smält. Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl. Låt jäsa va 30 min. Knåda degen på mjölat bakbord tills den blir smidig och lagom fast. Dela i 2 delar och rulla ut 2 släta längder. Dela varje längd i 12 delar. Forma dem till runda bullar. Låt jäsa i 30 min.
Grädda i mitten av ugnen på 225-250 grader i 10-12 min. Låt svalna under bakduk.
Kommentarer
Trackback
