Pepparrotssoppa
2 msk smör
3msk mjöl
1 l vatten
2-3 st hönsbuljongtärningar
125 g pepparrotsost t ex Cantadou
1 dl crème fraiche
2-3 tsk pepparrot, nyriven
2-3 krm salt
hackad persilja
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och fräs en kort stund. Häll på vattnet, lite i taget under vispning. Tillsätt fond och låt buljongen koka upp.
2. Vispa ner pepparrotsost och crème fraiche. Tillsätt pepparrot och smaka av med salt. Låt soppan sjuda 3-5 min.
3. Strö hackad persilja över soppan eller i tallrikarna innan servering.
Räksoppa med chili
Räksoppa med chili 
4 port ca 30 min
500 g oskalade räkor
1 stor gul lök
1 morot
1 röd chilifrukt
½ dl finhackad dill
3 msk smör eller margarin
3 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
5 dl vatten
2-3 msk hummerfond
3 dl vispgrädde
salt, peppar
1 vitlök
ev annan fisk som man har hemma
Skala räkorna och ta undan skalen.
Skala och finhacka lök, morot och chilifrukt. Finhacka dillen
Smält smöret och fräs lök, vitlök, morot, chili och dill. Tillsätt puré och räkskal. Strö över mjöl och späd med vin, vatten och fond. låt koka 8-10 min.
Vänd ner grädde och låt koka någon min till.
Vänd ner räkorna och värm soppan somnu inte får koka. Smaka av med dryddor.
