Marias receptbok

4 port

500 g rostbiff

2-3 färska lökar gärna rödlökar

Smör

1 tsk salt

1-1½ msk worcestersås

2 dl crème fraiche

1 dl vatten

Skär köttet i tunna skivor. Skiva löken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Fräs löken i stekpannan och lägg ner i grytan. Krydda med salt och worcestersås. Rör i crème fraiche och vatten. Låt allt koka ihop 2-3 min.

Servera med lättkokta grönsaker och potatis.

4 port

8 st lövbiffar
200 g köttfärs
1 dl vispgrädde
2 äggulor
1/2 tsk salt
1/2 krm grovmald svartpeppar
1/2 tsk dragon

Sås

2 msk finhackad gul lök
smör
2 msk vetemjöl
2 1/2 dl köttbuljong
2 dl vispgrädde
1/2 tsk dragon
soya
2 msk cognac

Blanda färsen med grädde och äggulor.
Smaksätt med salt, peppar och dragon.
Lägg en klick färs på varje biff och vik ihop som ett paket.
Fäst med tandpetare.

Stek biffarna några min. på varje sida och ta sen upp dem.
Fräs löken i smöret i stekpannan och strö över mjölet.
Rör om och späd med buljong och grädde.
Smaksätt med dragon, soya och cognac.
Lägg i köttpaketen och låt eftersteka i såsen några min.

Servera med pressad potatis och kokta grönsaker

4 port

Ingredienser:

500 g grytbitar av nöt eller nötstek

2 gula lökar              

2 dl vatten

1 kalvbuljongtärning

2 msk kinesisk soja

½ tsk grovmalen svartpeppar

1 dl matlagningsgrädde

idealmjöl

Gör så här:

Skär köttet i mindre bitar, ca 2-3 cm kuber, om du använder nötstek.

Koka upp vatten och buljongtärning i en gryta.

Rör i soja och peppar. Skala lökarna och skär i ringar. Lägg löken och köttet i buljongen.

Låt koka på medelstark värme i 35-40 minuter så att köttet blir mört. Rör om någon gång då och då.

Rör i grädden och rör ner idealmjöl till önskad tjocklek på såsen och låt koka ett par minuter.

Servera med ris.

4 port

Ingredienser

500 g lövbiff
1 purjolök
smör
1/2 tsk salt
2 dl crème fraiche 4 peppar&vitlök
6 stora tortillabröd
1 dl riven ost gratäng

Gör så här

Sätt ugnen på 250°. Strimla köttet och purjolöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg i purjolöken och krydda med salt. Rör ner crème fraiche och låt allt koka ihop 1-2 min. Bred ut röran på tortillan och rulla ihop. Lägg rullarna på ett ugnssäkert fat. Strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min tills osten fått färg. Servera med sallad, paprika och tacosås.